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Campo Grande, Sábado, 10 de Dezembro de 2016

08/03/2012 13:07

Brigadeiro de manga? Mais um sabor na onda gourmet

Ângela Kempfer
Bruno na hora do ponto do brigadeiro.Bruno na hora do ponto do brigadeiro.

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Depois de fazer curso de culinária, Bruno de Oliveira encontrou no brigadeiro um jeito de criar sabores. Em dois anos, já chegou a 30 tipos, do limão siciliano até o de manga, da cachaça Taboa ao sabor “Noz Moscada com Mel”. “O primeiro que fiz foi brigadeiro de tamarindo, ainda no curso de cozinha. Depois não parei mais”, conta.

Na “Brigadeiro Fino”, empresa criada no ano passado em plena onda do brigadeiro gourmet, Bruno experimenta, pesquisa e os gostos vão aparecendo.

Já produz o tipo diet e outros, como sabor Chocolate Alpino, Menta, Vinho do Porto, Uísque, Leite Ninho, de castanha e o forte com 85% de cacau.

Por mês, são pelo menos dois novos sabores em 20 gramas de massa por unidade. “Uso uma receita base e depois vou testando com diferentes ingredientes”, explica.

O segredo, diz Bruno, está no tempo do brigadeiro no fogão. “Cada tipo tem um tempo de fogo. Fora isso, no caso das frutas, é adicionar suco no ponto certo”.

Para chegar ao sabor não muito doce da manga, por exemplo, Bruno fez experiências com dosagens variadas. “Também acrescentei açúcar na primeira receita e fui diminuindo, até conseguir o que eu queria”.

A empresa aceita encomendas pelo telefone 8432 - 8296. O valor por unidade é R$ 2,50, mas para quantidades maiores de 100 o valor cai para R$ 1,50

Sorteio - No Dia Internacional da Mulher, a Brigadeiro Fino dá duas caixas do doce para o Lado B, que serão sorteadas via Facebook.

Para participar, basta curtir o Campo Grande News e o Brigadeiro Fino no Facebook e clicar na aba "Promoções", do Campo Grande News. O sorteio será nesta quinta-feira, às 18h.

Lado B vai sortear brigadeiros!!!Lado B vai sortear brigadeiros!!!



Esse sujeito é genial! Eu q sou diabético ficava louco qdo ele passava na empresa, e eu não podia comer... foi qdo ele apareceu com uma receita na versão diet, q ficou deliciosa como se tivesse açúcar! Até n acreditei q não tivesse, e ele teve q me explicar como conseguiu a proeza! kkkkkkkkkkkkkkk

É realmente mto bom, recomendo altamente!
 
Bergo de Almeida em 09/03/2012 08:33:02
só de olhar já me dá agua na boca,imagine ganhar essas delícias,ai meu Deus,que paixãode brigadeiros.
 
elizabeth marques em 08/03/2012 09:46:21
Os brigadeiros são maravilhosos. A visita do Bruno é esperada por todos no meu trabalho. Recomendo a todos! :)
 
Liliane de Queiroz Molina em 08/03/2012 05:46:40
São muito bons mesmo, para se deliciar ou dar de presente.
 
Josy Araujo em 08/03/2012 05:46:08
Esses brigadeiros finos são otimos!!!! Recomendo a todos!!!!
 
Violeta Capeleti em 08/03/2012 05:44:58
brigadeiro gourmet como a Marli comentou pode ser em copinho (o Briagdeiro Fino -também faz na consistência +mole) mas gourmet ao qual eles se referem é que são elaborados sabores diversos de vários sabores e testuras-já comi diversos-posso dizer com certeza,são todos saborosíssimos-tenho alguns preferido (maracujá,manga, tradicional,de tabôa,de menta)-hah só de pensar neles já me dá água na boca.
 
marilia pereira em 08/03/2012 03:31:31
Marli, o conceito de gourmet pode ser entendido por cozimento elaborado, ou rebusca a grande e alta gastronomia, e isso engloba o estudo refinado de técnicas de cocção. Tendo isso em vista, pode-se entender que o brigadeiro, que outra-hora foi um simples doce de padaria, hoje vão ingredientes mais elaborados, como chocolates e manteigas importadas, dentre outros, seja em potinhos ou não.
 
Bruno de Oliveira em 08/03/2012 02:53:00
Acho que esta foto nao ilustra o brigadeiro gourmet .Penso que este è servido em mini copos e comido com colherzinha, posso estar enganada , neste caso gostaria de saber a verdade.
 
marli pereira em 08/03/2012 01:58:26
Eu sou uma das clientes do Brigadeiro Fino e atesto sobre a qualidade desses brigadeiros.

Parabéns por esse delicioso empreendimento! heheh

 
Marcelle Rosa em 08/03/2012 01:29:08
A calma das minhas tardes estressantes... no mínimo 2 por semana. Recomendo a todos. =D
 
Taynara Casagrande em 08/03/2012 01:28:47
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