Doceira dedicada, ela teve de aprender o "Furrundum" para agradar clientes
O nome é estranho, e o sabor bem diferente. Mas de tantos pedidos, o “Furrundum” começou a ser feito pela doceira Denize Cafure, de 51 anos. Hoje, quem chega no Aeroporto Internacional de Campo Grande, já encontra o produto, que na verdade foi criado em outra região, com origem disputada pelo vizinho Mato Grosso e pelo Vale do Paraíba, no interior de São Paulo.
O doce leva mamão, rapadura e gengibre, o que dá o gosto forte ao prato, mas quem gosta de sabores exóticos, certamente deve aprovar. A sugtestão é comer com queijo, como a concorrente goiabada.
Quem entende de culinária sabe, para fazer doce não basta saber a receita. Como dizem, precisa mesmo é ter a “mão boa”. E há 28 anos, Denize se dedica e prova que domina esse quesito na hora de fazer doces e compotas caseiras.
Mamão, queijadinha, abóbora e doce de leite são os mais comuns. A pedido de uma cliente, ela aprendeu a fazer o Furrundum, mas segundo Denize, a receita ensinada a ela veio do Nordeste.
A doceira produz em casa, onde construiu nos fundos uma pequena fabrica para a produção. O pote com 700 gramas custa R$ 10,00 e com um quilo sai por R$ 15,00.
Denize ensinou ao Lado B como se prepara o Furrundum, provando que além de boa no doce, também é "gente boa". Anote:
Ingredientes:
3 mamões verdes
2 rapaduras
gengibre a gosto
Preparo: Rale os mamões e lave-os bem, até retirar todo o leite. Leve ao fogo com a rapadura, gengibre, cravo e canela. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Pronto, é só colocar nos vidros.
Os doces são vendidos na rua Sacambu, número 8, bairro Coophatrabalho, ou no Aeroporto Internacional de Campo Grande..
