Restaurante de família no Cidade Jardim serve cortes argentinos como o chorizo
O restaurante é familiar, o ambiente rústico com mesas de madeira espalhadas por uma varanda agradável. No cardápio, cortes argentinos difíceis de ver por aqui. O gosto pela cozinha é de família e foi passando por gerações. O Jardim Braseiro, no bairro Cidade Jardim, trabalha com carnes e pizzas feitas no forno a lenha.
A história dos Pereira com as panelas começou em 1973, quando a cantora Jandira, da dupla com Benites, resolveu abrir um restaurante no centro de Campo Grande. O La Carreta, mesmo nome de uma música da dupla, que ficou conhecida por cantar chamamé e música regional.
Rafael Pereira da Silva, de 25 anos, neto de Jandira, lembra que desde pequeno escuta as histórias sobre o restaurante da avó. “Lá era uma espaço de valorização da cultura regional, sempre tinha muitas apresentações dos amigos da minha avó. Era bem movimentado”, conta o empresário que hoje toca o restaurante com a mãe, Iara Zenita Pereira, de 54 anos, e com o irmão Rodrigo Pereira da Silva.
Por conta de ter trabalhado junto com a mãe no restaurante, que ficava na Calógeras, Iara pegou gosto pelo ramo. Por questões de saúde o La Carreta foi vendido, Iara adormeceu o interesse em trabalhar na área até 2004, quando abriu uma pizzaria delivery, seu primeiro negócio com os filhos. Foi uma experiência com vontade e expandir nasceu o Jardim Braseiro, há quatro anos.
No cardápio, a herança do restaurante da avó cantora é só a receita de bife à parmegiana, que custa R$ 35,00. Para quem vai escolher, pratos com cortes argentinos despertam curiosidade. O bife ancho e o bife de chorizo, que serve duas pessoas, custam R$40,00 cada.
Os pratos são preparados com contra-filé, a carne bem macia é cortada em uma espessura bem grossa e selada no forno a lenha. No bife ancho, a diferença é a carne magra, com uma capa de gordura bem fina. Já o chorizo, o corte é parecido, porém com uma capa de gordura mais generosa.
Iara explica que não é fácil manter os pratos no cardápio, a carne para montá-los é muito difícil de encontrar por aqui. “É que há diferenças nas carnes produzidas nos dois países, como o clima e alimentação dos animais é diferente na Argentina, nós encontramos dificuldade de encontrar a carne que comporte o corte, com uma boa apresentação", explica.
O sucesso no cardápio, fica com por conta do Filé a Brochete, um espetinho feito com filé mignon, bacon, cebola e tomate. O prato custa R$ 55,00.
Serviço: O restaurante fica na Avenida Centaurea, 338, Cidade Jardim. O telefone é (67) 3045-0008.
