Empório do Pão vive nova fase sem abrir mão da tradição

Há quase 30 anos, a Empório do Pão Padaria e Confeitaria faz parte da rotina de quem gosta de começar o dia com pão quentinho ou não resiste a um salgado recém-saído do forno. Agora, a padaria vive um novo capítulo. Sob nova direção, o espaço passou por uma reformulação interna, reforçou processos e aposta naquilo que sempre conquistou clientes de diferentes regiões da cidade: produtos frescos e sabor de comida feita com cuidado.

Quem entra na padaria encontra vitrines cheias logo nas primeiras horas da manhã. São dezenas de tipos de pães, salgados, cucas, pamonhas, bolos e quitandas que carregam aquele jeito caseiro que atravessa gerações. Entre os campeões de procura está a já tradicional torta chiffon, que virou praticamente uma marca registrada do lugar.

A chipa, outro clássico da casa, também ganhou status de queridinha dos clientes. Segundo a nova administração, o diferencial está na receita.

"A nossa chipa não leva essência. O sabor vem do queijo mesmo. É uma receita que respeita a tradição e faz parte da identidade da padaria", explica o empresário Lúdio Marcondes.

A proposta da nova gestão foi manter os produtos que fizeram a fama da Empório do Pão e, ao mesmo tempo, investir em mais organização e controle dos processos. Hoje, a equipe conta até com acompanhamento de uma nutricionista, responsável pelas informações nutricionais e pelos padrões de produção.

Nós reformulamos muita coisa, mas mantivemos aquilo que os clientes sempre gostaram. Continuamos trabalhando com produtos de qualidade e com a preocupação de oferecer tudo fresco. Não reutilizamos salgado de um dia para o outro e buscamos manter esse padrão em toda a produção", afirma.

Além dos tradicionais pães e confeitaria, a padaria ampliou as opções para quem procura uma refeição rápida ou um encontro em família. De segunda a sábado, no fim da tarde, são servidos caldos à vontade, com sabores que vão do clássico caldo verde ao filé com mandioca e ao caldo de feijão.

Nos fins de semana, o café colonial reúne boa parte das especialidades da casa em um só espaço. Pães, bolos, tortas, cucas, salgados, pamonhas e outras receitas dividem a mesa em um ambiente pensado para quem prefere tomar o café sem pressa.

Embora tenha vindo do agronegócio, Lúdio Marcondes conta que a entrada no ramo da panificação aconteceu por influência da esposa, apaixonada pelo universo das padarias.

Caí de paraquedas nesse mundo, mas encontrei uma história muito bonita. A Empório do Pão tem tradição e clientes que atravessam a cidade para buscar nossos produtos. Nosso desafio é honrar essa história e mostrar, todos os dias, a qualidade do que fazemos", diz.

Hoje, a receita que a nova direção da padaria busca fortalecer todos os dias ali é de forno aceso desde cedo, pãozinho fresco e receitas que já conquistaram gerações e o cuidado para que cada cliente tenha vontade de voltar. Venha tomar um café também!

A padaria fica na Avenida Tiradentes, 1096 - Vila Taveiropolis (Veja como chegar)

O atendimento é segunda a sábado das 06h às 20h30 e aos domingos e feriados das 06h30 às 12h.

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