Chef revela maionese perfeita para nunca mais perder ingrediente
Fazer maionese parece fácil. Até a primeira vez em que você joga todos os ingredientes no liquidificador, aperta o botão com a confiança de quem já viu três vídeos no TikTok, e termina com um caldo esquisito que nem sua avó salvaria com reza braba. Maionese é aquele tipo de receita que parece boba, mas tem o poder de transformar o cozinheiro mais destemido em um ser humano frustrado segurando um copo de óleo e lágrimas.
Na série Descomplica aí, Chef, Bruno Xavier, o homem por trás da maionese que já ganhou prêmio resolveu entregar o ouro: a Maionese de Pesto que vai mudar sua vida (e salvar sua reputação na próxima reunião com os amigos).
Essa maionese vai bem com hambúrguer, carne, salada ou direto da colher pra boca, sem julgamento. O importante é nunca mais comer maionese sem graça ou, pior, mal feita.
Receita da Maionese Secreta da Hamburgueria
- 80g de manjericão fresco
- 4g de alho
- 4g de sal
- 20g de parmesão
- 25g de castanha (pode ser noz, castanha-do-pará, o que couber no bolso e no armário)
- 1 “tapa” de limão (é a medida oficial do Bruno)
- Leite até cobrir a hélice do liquidificador
Modo de preparo:
Junte tudo no copo do liquidificador.
Adicione óleo bem gelado, o segredo para não desandar.
Ligue e bata até chegar no ponto de maionese. Quer mais firme? Coloca mais óleo. Quer mais cremosa? Vai ajustando devagar.
Acerta o sal no final, porque ninguém merece maionese sem graça.
E pronto: você acaba de subir de nível na cozinha. Porque, convenhamos, chega de maionese mal feita.
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