Light, zero e diet: saiba diferenciar cada opção para não errar na dieta

Muita gente acredita que “zero açúcar”, “sem adição de açúcar” e “não contém açúcar” significam a mesma coisa. Mas os termos têm diferenças importantes e podem mudar completamente a escolha de quem busca emagrecer, controlar a glicemia ou apenas melhorar a alimentação.

De acordo com o nutricionista Renan Almeida, a principal dica é não confiar apenas na frase estampada na embalagem. “O consumidor precisa olhar a tabela nutricional e a lista de ingredientes. Nem sempre um produto zero açúcar é automaticamente saudável”, explica.

Segundo ele, os produtos “sem adição de açúcar” são aqueles que não receberam açúcar durante a fabricação. Porém, isso não significa ausência total da substância. Frutas, leite e outros ingredientes têm açúcares naturais, como frutose e lactose, que continuam presentes no alimento. Um suco 100% fruta, por exemplo, pode entrar nessa categoria mesmo contendo açúcar natural.

Já os produtos “zero açúcar” ou light possuem quantidade muito pequena da substância, geralmente até 0,5 grama por porção. Para manter o sabor doce, muitas marcas usam adoçantes artificiais, naturais ou polióis. “Zero açúcar não quer dizer baixo impacto glicêmico ou baixa caloria. Alguns alimentos continuam ultraprocessados e ricos em gordura”, afirma.

Existe ainda o rótulo “não contém açúcar”, ou diet, usado para indicar ausência total de açúcares detectáveis, tanto naturais quanto adicionados. A expressão costuma aparecer em bebidas dietéticas, gelatinas e suplementos específicos.

Segundo Renan, a confusão nos rótulos faz muita gente cair em armadilhas. Um chocolate zero açúcar, por exemplo, pode continuar altamente calórico. Já um alimento sem adição de açúcar pode elevar a glicemia por causa do açúcar natural presente nos ingredientes.

Outro ponto importante é que produtos sem açúcar nem sempre ajudam no emagrecimento. “Muitos mantêm o paladar extremamente doce e ainda trazem farinhas refinadas, gorduras e aditivos. O ideal é reduzir gradativamente a dependência do sabor doce”, orienta o nutricionista.

Ele também reforça que pessoas com diabetes precisam observar mais do que apenas a palavra “zero” na embalagem. A quantidade total de carboidratos da refeição continua sendo um dos fatores mais importantes para o controle da glicemia.

Para evitar pegadinhas, o nutricionista recomenda desconfiar de produtos com muitos adoçantes, excesso de gordura vegetal, farinhas refinadas e listas enormes de ingredientes. “Quanto mais simples e natural for o alimento, melhor costuma ser a escolha”, conclui.

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