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Sabor

Bruno vendia lanche em tenda e ganhou bairro com 'lomburguer'

Há oito anos, ele largou carreira no Direito para fazer sucesso com os lanches artesanais

Por Jéssica Fernandes | 18/04/2024 07:12
'Lomburguer' é finalizado com molho chutney de abacaxi. (Foto: Alex Machado)
'Lomburguer' é finalizado com molho chutney de abacaxi. (Foto: Alex Machado)

Formado em Direito, Marlon Bruno de Lima, de 33 anos, nunca quis seguir na área e foi através de uma tenda que viu a vida mudar. Em 2016, ele começou a vender hambúrguer no Bairro Taveirópolis contando apenas com o container. Oito anos depois, o lanche gourmet conquistou o público e também o 1º Campeonato entre hamburguerias do Estado, o ‘Champions Burguer’.

O ‘Tendas Burguer’ é o sonho realizado do ‘Bruninho’, que fez de tudo pro negócio vingar na região. Ele conta que levava a hamburgueria até pra dentro da faculdade. “Sempre tive muita vontade de empreender, então resolvi mergulhar de vez nisso. Ao invés de fazer minha pós em Direito, me matriculei na Pós de Gestão Empresarial. Sempre que dava eu colocava minha loja nos cases de estudos nas aulas”, diz.

Na época, ele dividia o tempo entre os estudos e o trabalho no estabelecimento. No Bairro Taveirópolis, a tenda não atraia clientes e o movimento era escasso. Já no Bairro União, o empreendedor ‘namorava’ um ponto que considerava perfeito para vender hambúrgueres.

Proprietário da hamburgueria, 'Bruninho' segura lanche que venceu competição. (Foto: Alex Machado)
Proprietário da hamburgueria, 'Bruninho' segura lanche que venceu competição. (Foto: Alex Machado)

“Criei coragem, fiz um projetinho e mandei pro dono que aprovou nossa ida. Algum tempo depois, estávamos no União, num ponto excelente e com uma população que prestigia o comércio local”, afirma.

Essa mudança de endereço transformou a hamburgueria. Além disso, o hamburgueiro investiu em receitas criativas para que os lanches caíssem no gosto do público. A mais nova delas é o ‘Lomburguer’, que ganhou a competição do Champions Burguer. “Nós tínhamos acabado de adicionar esse lanche em nosso cardápio da loja quando surgiu a oportunidade de participar do campeonato”, explica o proprietário.

Feito no pão de brioche selado, a receita leva salada de alface americana com tomate, burger de 160g, lombo chapeado ao creme de catupiry original e mussarela e é finalizado com molho chutney de abacaxi. Outra novidade é o atum no baguete com parmesão recheado com orégano, rúcula, tomate, atum ao molho da casa, manjericão, tomate picadinho e cebola picada.

'Bbb’ é feito no pão brioche com bacon, mussarelas, barbecue e cebola roxa. (Foto: Alex Machado)
'Bbb’ é feito no pão brioche com bacon, mussarelas, barbecue e cebola roxa. (Foto: Alex Machado)
Novidade do cardápio, 'lomburguer' caiu no gosto da clientela. (Foto: Alex Machado)
Novidade do cardápio, 'lomburguer' caiu no gosto da clientela. (Foto: Alex Machado)

Além do ‘lomburguer’, o bacon cheese de pão brioche selado, burger 160g, cream cheese, cheddar e bacon picadinho é mais uma receita de sucesso. Já o ‘Bbb’ é de pão brioche, blend 160g, bacon picadinho, duas mussarelas, barbecue e cebola roxa.

O menu traz mais opções de lanches tradicionais e clássicos que o público pode experimentar. O hambúrguer campeão entra na promoção toda quinta-feira e às quartas-feiras, a casa tem happy hour de chopp por $6,49.

Desde que abriu a hamburgueria, o proprietário conseguiu mudar muita coisa no negócio. A tenda, hoje, é só no nome.  "Hoje em dia não temos mais a tenda mas temos uma cobertura e uma estrutura muito boa e toda semana tentamos agregar algo na nossa loja", completa.

A lanchonete fica na Rua Petrópolis, 1431, Bairro União. O horário de funcionamento é de quarta a domingo, das 18h às 23h30h.

Hamburgueria começou com tenda, em 2016, no Taveirópolis. (Foto: Arquivo pessoal)
Hamburgueria começou com tenda, em 2016, no Taveirópolis. (Foto: Arquivo pessoal)
No Bairro União, estabelecimento ganhou estrutura coberta. (Foto: Alex Machado)
No Bairro União, estabelecimento ganhou estrutura coberta. (Foto: Alex Machado)

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