Cookies e brownies deram tão certo que viraram cafeteria de cunhadas

Receita de brownie elogiada entre amigos e testes de cookies feitos em casa se transformaram em um café na Rua Antônio Maria Coelho. O lugar, que leva o nome de La Caramella, é uma parceria entre cunhadas: a confeiteira Bruna Busaneli, de 27 anos, e a arquiteta Rayane Fonseca, de 32. Elas descobriram no empreendedorismo uma nova paixão, que tem dado tão certo quanto as receitas.

Bruna é bacharel em Direito, mas sentia que a vida jurídica não era sua vocação. Como sempre gostou de confeitaria, apostou na produção e venda de doces feitos em casa, inicialmente apenas para amigos e familiares.

“Eu tive meu fim da faculdade durante a pandemia e amei que me distanciei dessa área. Aí surgiu a oportunidade de me aperfeiçoar fazendo alguns cursos de bolos, depois comecei a trabalhar com um auxiliar de cozinha.”, conta.

A Rayane se formou em arquitetura e atuava na área de recursos humanos. A aproximação das duas veio através dos doces. Foi ali que descobriram gostos em comum. Ela conta que testava algumas receitas de cookies em casa, para consumo próprio, mas quando percebeu que os biscoitos tinham potencial, fez uma proposta para Bruna.

"Eu perguntei: 'E se a gente fizesse alguma coisa juntas?'. Pensei que poderíamos ganhar uma renda extra vendendo brownies e cookies. Ela topou na hora! Mas realmente deu certo quando decidimos abandonar nossos antigos empregos e focar somente nos doces.", disse.

Os primeiros passos foram longe de vitrines e mesas de café. As duas confeccionavam os doces na casa de Bruna durante dois anos, e chegaram a sair pelas ruas para apresentar os produtos aos clientes. Depois, apostaram nas redes sociais e no delivery. O maior incentivo para continuarem com as receitas foi o apoio e os elogios que recebiam dos clientes e pessoas próximas.

O sonho ganhou endereço em abril deste ano. No fim do ano passado, um amigo que já conhecia os produtos convidou as duas para abrir uma cafeteria em um espaço que estava construindo. Elas aceitaram a proposta na hora.

“Eu lembro até o dia que a gente saiu para conversar com ele, no dia 17 de dezembro. Ele fez a proposta, no final do mês o projeto já estava pronto e no começo de janeiro tudo começou a ser feito. Foi muito rápido, a gente só pensava: 'Vai dar certo!', explica a arquiteta.

Os brownies seguem como carro-chefe da casa, principalmente nos sabores tradicionais e de nozes. Entre os cookies, dois sabores disputam a preferência dos clientes: caramelo salgado e limão-siciliano. O segundo, lançado recentemente, surpreendeu as proprietárias pela procura.

O cookie de caramelo salgado, aliás, guarda uma história especial. Foram cerca de dois meses de testes até encontrar a receita ideal. "Quando ele finalmente saiu perfeito do forno, eu pensei: 'Não acredito que consegui'.", relembra Rayane.

Tem ainda as delicadas carolinas, além de opções salgadas, como o croissant de pesto. Para acompanhar, cafés especiais e bebidas geladas, como o Iced Caramel Latte, completam a experiência para quem busca um café pela cidade.

As criações são autorais e as proprietárias pretendem atualizar o cardápio com frequência, trazendo novas receitas e sabores.

O endereço é Rua Antônio Maria Coelho, 2167. O horário de funcionamento é de terça a sábado, das 9h às 18h30.