Juanita, uma das chefs e profissionais de referência na culinária sul-mato-grossense. (Foto: Luana Chadid)
Campo Grande vai receber, pela primeira vez, o Mesa Ao Vivo, considerado o maior circuito de experiências gastronômicas do Brasil. O evento será realizado nos dias 14 e 15 de agosto, no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo, com entrada gratuita e uma programação voltada para quem gosta de cozinhar, aprender e conhecer mais sobre a gastronomia de Mato Grosso do Sul.
Com o tema "Sabores do Mato Grosso do Sul: uma cozinha que nasce do Pantanal, das fronteiras e da biodiversidade", o encontro vai reunir chefs renomados do Brasil e profissionais da culinária sul-mato-grossense para mostrar a riqueza dos ingredientes e tradições da região.
Durante os dois dias, o público poderá acompanhar aulas-show, palestras, debates e experiências gastronômicas. Para participar das atividades é preciso fazer inscrição antecipada pelo site oficial do evento.
Jefferson Rueda, um dos chefs de cozinha mais premiados e respeitados do Brasil, está entre os convidados.
Entre os convidados estão chefs conhecidos nacionalmente, como Rodrigo Oliveira (Mocotó), Jefferson Rueda (A Casa do Porco), Ivan Ralston (Tuju), Mara Salles (Tordesilhas), Ian Baiocchi (Grupo Iz), Flávia Quaresma, Lucas Corazza, entre outros.
A programação também destaca a gastronomia regional. Chefs de Mato Grosso do Sul vão falar sobre temas como erva-mate, sobá de Campo Grande, Corredor Bioceânico, lambreado pantaneiro e hi-hi, valorizando ingredientes, receitas e tradições locais.
Além das aulas e palestras, o evento terá a exibição do documentário "Mulheres da Fronteira – Uma Comitiva de Sabores pelo Pantanal", dirigido por Paulo Machado, além do festival Farofa do Brasil, com produtores artesanais de várias regiões do país, uma feira de vinhos nacionais e a experiência de churrasco A Ferro e Fogo, comandada pelo chef Marcos Livi.
Para o chef Paulo Machado, um dos organizadores do evento, o encontro será uma oportunidade de mostrar a força da culinária do Estado.
O Mesa ao Vivo é um dos eventos mais desejados da gastronomia brasileira porque reúne o que há de mais contemporâneo na cozinha, valoriza grandes chefs, pequenos produtores, cultura, pesquisa e educação gastronômica. É a oportunidade perfeita para apresentar ao Brasil toda a autenticidade da gastronomia de Mato Grosso do Sul", afirma Paulo Machado.
A diretora da Prazeres da Mesa, Mariella Lazaretti, destaca que o Estado tem uma culinária ainda pouco conhecida nacionalmente. "Para nós é uma alegria alcançar mais um estado, neste caso uma região que tem muito pouca divulgação e que acreditamos ter uma riqueza gastronômica imensa, com muita biodiversidade, o Pantanal, rios, peixes e ingredientes de que os brasileiros ainda não têm conhecimento, além das técnicas que misturam três países - Brasil, Paraguai e Bolívia - e saberes indígenas e negros."
O evento conta com apoio da Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul (Fundtur-MS). Para o diretor-presidente da entidade, Bruno Wendling, a chegada do Mesa Ao Vivo fortalece o turismo gastronômico no Estado.
"Fico muito feliz de recebermos a primeira edição do principal evento de gastronomia do país, o que reforça o posicionamento do Mato Grosso do Sul também quanto à sua identidade gastronômica", destacou Bruno.
Programação paralela
A programação começa antes da abertura oficial. No dia 13 de agosto, às 20h, a Tasto Forneria & Pizzaria Napolitana recebe a Pizza dos Chefs, uma noite com rodízio de pizzas autorais preparadas por Cadu Evangelisti, Mohamad Hindi, Mara Salles, Ivan Achcar e Igor Yukio, além de DJ. O ingresso custa R$ 250, sem bebidas.
Nos dias 14 e 15 de agosto, acontecem os tradicionais Jantares Magnos, em que chefs convidados preparam menus exclusivos em parceria com restaurantes da Capital.
No dia 14, o jantar será no Território Ristorante, com Rodrigo Oliveira, Ian Baiocchi, Flávia Quaresma, Marcos Livi, Jefferson Rueda e Fábio Hasegawa. O valor é R$ 450, sem bebidas.
Já no dia 15, o Origens 67, no Hotel Slaviero, recebe Paulo Machado, Mara Salles, Jessica Trindade, Mohamad Hindi, Cadu Evangelisti e Indiara Múcio. O jantar custa R$ 450, com harmonização de vinhos da Pizzato, mais taxa de serviço.
Anote na agenda
Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul
Data: 14 e 15 de agosto
Local: Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo
Entrada gratuita
Inscrições para aulas e palestras: pelo site do evento (vagas limitadas).
Pizza dos Chefs
Data: 13 de agosto
Horário: 20h
Local: Tasto Forneria & Pizzaria Napolitana
Valor: R$ 250 (bebidas à parte)
Jantar Magno – Território
Data: 14 de agosto
Horário: 20h
Valor: R$ 450 (bebidas à parte)
Jantar Magno – Origens 67
Data: 15 de agosto
Horário: 20h
Valor: R$ 450, com harmonização de vinhos da Pizzato, mais 10% de taxa de serviço.
