Após 21 tentativas, Veríssima criou receita de macaron dos sonhos

Foram 21 tentativas até que Veríssima Martins encontrasse o ponto perfeito do macaron. O doce francês, conhecido pela dificuldade de preparo, virou um desafio para a confeiteira, que insistiu até desenvolver uma receita própria e menos açucarada. Hoje, os doces coloridos e recheados garantem a renda que sustenta a casa e a filha.

Veríssima conta que quando começou o negócio, nunca tinha experimentado um macaron. A paixão nasceu durante a faculdade de Gastronomia. Depois de abandonar a carreira no Direito, ela decidiu seguir o caminho que realmente gostava e passou a se especializar no universo da confeitaria clássica francesa.

"Eu queria aprender os doces franceses de verdade. Os macarons me chamaram atenção justamente porque eram difíceis", conta.

Sem dinheiro para investir em cursos especializados, ela recorreu à internet. Assistiu a vídeos, pesquisou técnicas e começou a testar receitas em casa. "Eu errei 21 receitas. E cada erro significava perder ingredientes caros, principalmente a farinha de amêndoas", detalha.

No entanto, a experiência trouxe aprendizado. Durante os testes, Veríssima foi ajustando proporções, modificando etapas e entendendo melhor o comportamento da massa. Foi assim que surgiu uma receita exclusiva, com cerca de 35% menos açúcar do que as fórmulas tradicionais e valorizando as frutas no recheio.

Produzidos com farinha de amêndoas, claras e açúcar, os macarons são recheados com geleias de frutas vermelhas, limão-siciliano, maracujá, pistache, baunilha, brigadeiro, beijinho e caramelo toffee. O campeão de vendas é o de frutas vermelhas, preparado com geleia artesanal combinada a creme de baunilha.

Hoje, Veríssima atende eventos como casamentos, aniversários e festas de 15 anos. Uma vez por semana ela também abre venda em delivery e cada doce custa R$ 6,50. Além dos macarons tradicionais, a confeiteira produz versões personalizadas com impressão comestível de iniciais, logotipos e personagens.

O catálogo inclui ainda outras sobremesas francesas, como mil-folhas, éclairs, pavlovas, tarteletes e entremets.

Natural de Bodoquena, Veríssima conta que sempre teve perfil empreendedor. Ainda criança vendia geladinhos na região rural onde morava. Na adolescência, chegou a administrar sorveterias com os irmãos.

Anos depois, já formada em Direito, percebeu que não queria seguir carreira jurídica. Na faculdade de Gastronomia foi onde encontrou na confeitaria sua verdadeira vocação.

‘Quando minha filha nasceu, decidi apostar tudo no meu negócio. Investi o salário-maternidade pra comprar batedeira, utensílios e um forno elétrico. Foi uma aposta de vida que precisava dar certo", detalha.

Os primeiros meses foram desafiadores e ela conciliava a produção dos doces com o cuidado da filha bebê. “Muitas vezes saía para comprar ingredientes, empurrando o carrinho da minha filha e carregando os produtos para as encomendas”, lembra.

Confira a galeria de imagens:

Cinco anos depois, os macarons se tornaram a marca registrada do negócio. “Hoje estou muito realizada porque deu certo. Faço doces que as pessoas comem primeiro com os olhos e comprovam a qualidade quando comem", finaliza.

O telefone para informações e pedidos é o (67) 98412-9742

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