Panqueca de cenoura vira opção sem trigo e fácil de fazer no lanche

Para quem quer sair do básico no café da manhã ou no lanche sem complicar na cozinha, uma receita simples é a panqueca de cenoura, sem trigo e com preparo rápido.

A sugestão é da nutricionista Gabriela Marcelino, que aposta em combinações mais equilibradas e acessíveis para o dia a dia. A receita leva poucos ingredientes, é rica em proteínas, ainda ajuda na saciedade e é ideal para quem quer começar o dia com mais energia.

Além disso, é uma alternativa interessante para quem evita o consumo de trigo ou busca variar o cardápio sem abrir mão do sabor. A base da panqueca combina cenoura com whey protein, leite em pó e farelo de aveia, resultando em uma massa macia e levemente adocicada. Para quem gosta, o toque final com chocolate 70% deixa a receita ainda mais atrativa.

Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 4 colheres de sopa de whey sem sabor
• 1/2 colher de sopa de adoçante (stevia ou outro)
• Chocolate 70% a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Descasque a cenoura e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira pré-aquecida, despeje a massa e deixe cozinhar de um lado.
3. Adicione o chocolate picado, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
4. Finalize com mais chocolate por cima, com a massa quente, ele derrete naturalmente.

Assista ao vídeo do modo de preparo abaixo