Cavalo de 300 kg e flores congeladas mostram até onde vai a arte no gelo

Um cavalo em tamanho real, feito inteiramente de gelo, pode pesar cerca de 300 quilos e levar dias para ficar pronto. Flores podem ser congeladas dentro de blocos transparentes, garrafas ficam suspensas no gelo e até mesas de buffet ganham recipientes esculpidos à mão. Tudo isso é produzido em Dourados, onde o gelo virou arte.

Por trás das peças está a Gelo Brizzah, empresa sul-mato-grossense que trabalha com gelo translúcido e encontrou nos eventos um espaço para transformar blocos congelados em esculturas. O processo mistura máquina, planejamento e bastante trabalho manual.

Antes de qualquer escultura existir, é preciso produzir a matéria-prima. Uma máquina especializada leva pelo menos 72 horas para formar um único bloco de aproximadamente 1 metro por 50 centímetros, com cerca de 200 quilos.

É desse “tijolão” transparente que começam a surgir cavalos, peças de buffet, suportes para bebidas, arranjos com flores e outras formas. Depois que o bloco fica pronto, praticamente todo o restante depende das mãos de quem esculpe.

“O processo de esculpir por completo é artesanal. Uma máquina produz o gelo translúcido, em um período mínimo de 72 horas, formando um bloco de aproximadamente 1m X 50 cm, pesando aproximadamente 200 kg. Após esse período de fabricação toda peça é esculpida de forma manual”, explica Aline Alves, uma das responsáveis pela empresa.

E colocar uma flor num bloco de gelo também não significa simplesmente mergulhá-la na água e levar tudo ao congelador. Segundo Aline, o congelamento precisa ocorrer em etapas e ser acompanhado durante o processo.

“No processo de congelamento, por exemplo de uma flor, deve ser congelado no processo inicial por etapas, sob a supervisão constante da evolução do congelamento da peça.”

Entre tudo o que já saiu da produção, duas esculturas dão dimensão de até onde o trabalho pode chegar. Para o aniversário de uma debutante em Ponta Porã, a empresa recebeu a missão de reproduzir em gelo dois cavalos em tamanho real. A inspiração veio dos próprios cavalos mantidos pela aniversariante em seu haras.

Cada escultura pesava aproximadamente 300 quilos. Juntas, portanto, chegavam perto de 600 quilos de gelo esculpido.

“A produção das duas peças demoraram 14 dias, pois era uma peça nova no catálogo, esse tempo incluiu uma peça teste na produção”, conta Aline.

E sim: depois de duas semanas de trabalho, centenas de quilos e tantos detalhes, a obra termina como toda escultura de gelo termina. Derretendo.

Mas como o gelo fica tão transparente? -  Quem observa as peças também percebe uma diferença imediata em relação àquela pedra esbranquiçada que sai do congelador de casa. Nas esculturas, o gelo é translúcido, o que permite enxergar flores, garrafas e outros elementos colocados em seu interior. A diferença está na maneira como ele é produzido.

“Para a produção do gelo translúcido, existe uma máquina especializada, com um sistema de congelamento direcionado, diferente do gelo tradicional”, explica Aline.

Segundo ela, durante esse processo, ar e resíduos são retirados da água, o que contribui para o aspecto cristalino. O método também interfere no tempo de derretimento. De acordo com Aline, o gelo produzido dessa maneira derrete mais lentamente que o tradicional.

Ainda assim, nenhuma escultura escapa do calor para sempre. Em média, uma peça mantém seu formato original por cerca de 8 a 10 horas, embora espessura, tamanho e temperatura do ambiente façam diferença. Uma escultura grande, como o cavalo de aproximadamente 300 quilos, levaria cerca de 48 horas para derreter completamente, segundo a empresa.

E como se transporta um cavalo de gelo? - Esculturas menores podem sair prontas da empresa. Elas recebem proteção, são armazenadas em caixas de isopor e seguem até o destino em veículo refrigerado.

Com as gigantes, a estratégia muda. “A peça de grande porte, normalmente é montada no evento pois não é possível a entrega dela montada devido sua dimensão. Já as peças menores, como as florais, são entregues por inteira não sendo necessária sua montagem no local”, detalha Aline.

Por isso, a logística começa a ser planejada junto com a própria escultura. Local, horário, dimensões e condições do evento precisam entrar na conta antes mesmo de o gelo começar a ser esculpido.

A história por trás das esculturas começou  quando Aline decidiu entrar no ramo do gelo em 2009, depois de receber um conselho do tio sobre a baixa concorrência que existia naquele período.

A primeira tentativa começou no fundo de casa. “O projeto se iniciou em 2009, após aconselhamento do meu tio, irmão da minha mãe, que o ramo do gelo era um nicho de negócio rentável na época devido a baixa concorrência. Quem criou a empresa foi a Aline Alves, tentando iniciar esse projeto no fundo de casa.”

Durante quatro anos, ela tentou fazer o negócio avançar. Mais tarde, conheceu Marco Aurélio, hoje marido e sócio, que passou a tocar o projeto ao lado dela.

A empresa chegou a se chamar Mineral Ice. Quando os proprietários tentaram registrar a marca, descobriram que o nome já era utilizado e precisaram procurar outro. Surgiu então Gelo Brizzah, nome que, segundo Aline, teve como inspiração a aurora boreal e a ideia de frio.

A virada para o gelo translúcido veio anos depois, a partir de pesquisas sobre trabalhos realizados fora do Brasil. Aline diz que percebeu um espaço ainda pouco explorado por aqui e que a empresa foi pioneira nesse tipo de produção em Mato Grosso do Sul.

O primeiro empurrão veio da gastronomia. O chef Marlon Libório pediu uma peça de buffet para um evento, e o resultado fez com que Aline e Marco enxergassem outras possibilidades.

Marco é quem desenvolve as esculturas. Antes de começar a cortar o bloco, ele projeta as dimensões da peça em um programa e usa as medidas como referência durante a execução. Ferramentas ajudam nos cortes e acabamentos, mas, segundo Aline, não existem moldes responsáveis pelo formato final. O casal pesquisou, estudou e produziu peças de teste até desenvolver a técnica.

“Inicialmente fazíamos peças testes para aprender. Ao longo das produções fomos se adaptando e acertando detalhes com a prática na fabricação”, relata.

Já as que costumam provocar maior surpresa nos convidados, segundo Aline, são as utilizadas nos buffets. Nelas, o gelo vira parte da própria apresentação da comida: recipientes, bases e estruturas transparentes dividem espaço com flores e louças.

E quanto custa? - Os cortes personalizados para drinques partem de R$ 3, enquanto esculturas maiores não têm preço único. O valor depende das dimensões, formato, exclusividade e complexidade de cada projeto.

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