Rodela de abacaxi caramelizada vai parar no meio do hambúrguer

Imagine dar uma mordida em um hambúrguer e, no meio da carne, encontrar uma rodela de abacaxi caramelizada no mel. A combinação virou uma das apostas que mais têm chamado a atenção dos clientes de uma hamburgueria de Campo Grande.

O sanduíche ainda leva queijo coalho tostado e mergulhado no mel, bacon defumado crocante, banana-da-terra frita e uma maionese de mostarda e mel. O resultado é uma mistura de sabores doces e salgados que, segundo o proprietário Silvio Luiz, tem agradado quem resolve experimentar.

“Essa combinação é um tipo agridoce. Só que não fica muito puxado para o doce, porque tem o sal do bacon e o sal do queijo coalho, então fica uma combinação bem harmoniosa”, explica.

O hambúrguer tem 180 gramas de carne e começa a ser montado com pão e muçarela. Depois entram o abacaxi, tostado e caramelizado na chapa, e o queijo coalho, que também passa pelo mel.

Na sequência, aparecem o bacon defumado crocante e a banana-da-terra frita. Para fechar, a maionese de mostarda e mel completa a combinação. O sanduíche custa R$ 49,90.

A criação surgiu a partir de uma inspiração em hamburguerias de São Paulo (SP). Silvio conta que a ideia foi fazer uma releitura, adaptando a combinação ao estilo da casa.

O lanche entrou inicialmente como “hambúrguer do mês” e deveria ser temporário, mas o sucesso fez com que permanecesse por dois meses seguidos. Agora, a ideia é colocá-lo de forma fixa no cardápio.

“Ele entrou como hambúrguer do mês, ele não tem nem um nome específico. Então, ele vai ficar como hambúrguer do mês. Já tem dois meses que a gente não lança nenhum hambúrguer, porque ele ficou dois meses seguidos”, conta.

A repercussão também veio das redes sociais. Depois que um vídeo mostrando o lanche foi publicado, a hamburgueria começou a receber clientes interessados especificamente na combinação.

Segundo Silvio, pessoas de cidades da região, como Rochedo e Sidrolândia, chegaram ao local depois de conhecer o hambúrguer pela internet.

“Tem muita gente vindo só por causa do vídeo. Teve gente que veio de outras cidades já, daqui da redondeza de Campo Grande, por causa do vídeo”, relata.

A aposta em combinações fora do convencional não começou com o abacaxi. Desde 2018, a hamburgueria mantém a proposta de criar lanches diferentes e fazer releituras de ideias vistas em outros lugares.

Silvio explica que a intenção também era fugir dos hambúrgueres menores que eram comuns na época em que os chamados “gourmet” começaram a ganhar espaço. “Na época que nós tínhamos os gourmet, quando você chegava num local, era um lanche pequeno. A nossa proposta é oferecer um lanche de uma proporção um pouco maior”, explica.

A hamburgueria Broca Gourmet funciona de quarta a segunda-feira, das 18h à meia-noite. O endereço fica na Rua Amin Lescani, 12, no Jardim Leblon.

Acompanhe o Lado B no Instagram @ladobcgoficial, Facebook e Twitter. Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp (67) 99669-9563 (chame aqui).

Receba as principais notícias do Estado pelo Whats. Clique aqui para entrar na lista VIP do Campo Grande News.