Carla inova em doces caseiros com versão de queijo com limão-galego

Tudo começou na cozinha de casa. Sem rótulo, sem CNPJ e sem estratégia de mercado. Apenas tacho, colher de pau e receita de família. Carla Simone de Amorim Borges Rodrigues, de 53 anos, decidiu fazer doces em 2020 para ajudar o marido nas despesas da fazenda herdada da família. O resultado foi além do esperado, ela conquistou a própria fábrica de doces caseiros e alcançou sucesso de vendas com um sabor inusitado: queijo com limão galego.

A receita é especial e foi ensinada pela avó, em Goiás. Nascida no estado e criada em Mato Grosso do Sul, a empreendedora se considera mais sul-mato-grossense do que goiana.

“Elas faziam em copinhos para colocar o doce de leite dentro, mas quando comecei a produzir tive vontade de experimentar o queijo dentro do copinho de doce de limão. O limão que deu certo, depois de vários testes, foi o limão galego. Nunca vi isso em outro lugar, então acredito que posso dizer que a criação é minha”, comenta.

Ela começou pequena. Produzia em casa e as filhas vendiam os primeiros potes. Não havia marca estruturada. Era teste, tentativa e erro. A virada veio quando um técnico do Senar, (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), identificou o produto no comércio e procurou a produtora. O atendimento técnico teve início no fim de 2022 e começo de 2023.

“Eu fui criada na fazenda e meus avós, tanto paternos quanto maternos, tinham propriedade rural. Tive o privilégio de conhecer vários doces e aprender com minhas tias e com a minha sogra. Aprendi com meu avô a fazer doce de mamão com rapadura, o furrundum, que vendo muito até hoje".

Já com a bisavó aprendeu o doce de mamão com abacaxi. "Tenho muitas saudades dela. Ela fazia doce de cajá-mangam com banana para esperar os bisnetos. Meu avô tinha os tachos de melado. Lembro dele colocando o mamão com rapadura”, recorda.

Carla foi convidada para participar de uma feira em Lima, no Peru. Levou alguns dos doces que já produzia. A resposta foi positiva. “O pessoal amou". afirma.

Carla é formada em Direito e também assistente social. Trabalhou por 17 anos no setor público, mas decidiu que a vida no campo fazia mais sentido. Durante o período em que atuou na área, ouviu comentários que a desagradaram e contribuíram para a decisão de mudar de rumo.

“Outra questão foi para ficar junto do meu esposo. Já fazia muitos anos que eu estava longe dele para que minhas filhas pudessem se formar e estudar. Ele morava na fazenda e eu em Campo Grande, então estava ficando bem difícil. Quando minha filha mais nova, Beatriz, se formou em Odontologia, resolvi vir morar com ele, porque o objetivo sempre foi formar minhas filhas,” relata.

A mudança não foi simples. Foi bem difícil no começo. A fazenda gerava despesas altas. Foi aí que resolveu fazer os doces para ajudar. As frutas são da própria fazenda.

"Hoje produzo em torno de 3 mil vidros por mês e vendemos para o Brasil inteiro. Antes, minha sogra me ajudava, até 2025. Hoje, aos 94 anos, ela quase não vem mais, mas quando vem ainda ajuda”, conta.

Carla afirma que se sente realizada. Diz que é gratificante olhar para trás e perceber que tudo começou na cozinha de casa e que hoje tem uma fábrica legalizada, funcionando dentro das normas sanitárias.