Com bacalhau uma fortuna, aprenda receita farta por menos de R$ 30,00
Receita prática com sardinha tem detalhes que fazem a diferença
Uma versão de sardinha empanada no polvilho azedo é opção fácil, barata e gostosa para servir no almoço desta Sexta-feira Santa (3). Por R$ 18,00 você compra um pacote do peixe e somando os condimentos, com menos de R$ 30,00 você serve duas pessoas de forma bem farta. A receita é da cozinheira Flaviany Fleita Leite, a Tuga, da Mercearia Portuguesa, que revelou ao Lado B o segredo de um dos pratos servidos na casa.
De acordo com a tradição, neste feriado santo fiéis evitam o consumo de carne vermelha como forma de respeito e reflexão pela morte de Jesus Cristo. Por isso, o peixe se torna o principal alimento nas mesas, simbolizando simplicidade, partilha e fé.
Na cozinha, Tuga aposta em uma receita prática, mas cheia de detalhes que fazem diferença no sabor final. Segundo ela, o primeiro passo é preparar a sardinha com um tempo de antecedência.
“A gente deixa descansando em uma salmoura simples, com sal grosso e um pouquinho de açúcar. Isso ajuda a dar sabor e deixar o peixe mais macio”, explica.
Confira o passo a passo:
1. Tempere a sardinha
- Raspa de limão (sem a parte branca, para não amargar)
- 2 colheres de sal grosso
- 1 colher de açúcar
- 2 colheres de azeite
Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Se puder esperar mais, o sabor fica ainda mais intenso.
2. Prepare o molho para empanar
- 1 colher de missô
- Água com gás
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e coentro)
“A mistura fica leve e a água com gás ajuda a deixar mais crocante”, comenta a cozinheira.
3. Empane no polvilho azedo
Passe a sardinha na massa e depois no polvilho. Para uma casquinha ainda mais crocante, repita o processo. “O polvilho é nosso, brasileiro, e dá essa textura crocante que protege o peixe”, destaca.
4. Frite por imersão
Com o óleo bem quente, frite a sardinha até dourar. O ideal é que ela fique totalmente submersa para garantir crocância por fora e suculência por dentro.
A sugestão pode ser servida como prato principal ou até no pão, como um sanduíche rápido. Além de econômica, a receita rende bem e combina com a proposta da data.
“Todos os ingredientes são vendidos no Mercadão Municipal e é um prato prático, barato e que dá para a família toda dividir. E comida boa é aquela que a gente partilha”, finaliza Tuga.
Confira a galeria de imagens:
Nas redes sociais do Lado B você confere o vídeo completo mostrando o passo a passo da receita.
A Mercearia Portuguesa fica na Avenida Mato Grosso, 1219, na esquina com a Rua 13 de Junho. O telefone para contato é o (67) 99236-8115.
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