A Feira Farofa do Brasil e a praça de alimentação são dois bons motivos para visitar o evento neste fim de semana (Foto: Osmar Veiga)
Tem farofa com pequi, mel do Pantanal, frutas desidratadas, doces, biscoitos artesanais, embutidos, molhos e até peças de arte que carregam um pouco de Mato Grosso do Sul. Se pela manhã o Mesa Ao Vivo MS abriu as portas falando sobre gastronomia, a parte mais fácil de entender começa quando se deixa o auditório e se segue o cheiro, as bancadas e a curiosidade.
A Feira Farofa do Brasil e a praça de alimentação são dois bons motivos para visitar o evento mesmo para quem não pretende acompanhar uma aula sequer. A entrada é gratuita e, entre uma volta e outra pelos estandes, dá para provar produtos, conversar diretamente com quem produz e descobrir coisas que dificilmente aparecem juntas em um mesmo lugar.
A feira começou nesta sexta-feira (14), no Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande, e segue até sábado (15). A proposta é reunir gastronomia, conhecimento e, principalmente, gente que transforma ingredientes e referências de Mato Grosso do Sul em negócio.
Frutas desidratadas são uma das apostas de quem busca se destacar entre os pequenos produtores. (Foto: Osmar Veiga)
É o caso de Nice Santana. Quem passa pela banca dela encontra pacotes transparentes e coloridos de frutas desidratadas. Tem kiwi, morango, abacaxi, laranja e outras combinações. Antes de tudo isso virar produto, porém, havia uma necessidade bem prática.
Nice era trilheira e precisava encontrar alguma coisa para levar nas caminhadas que fosse leve na mochila, durasse e ajudasse a sustentá-la durante o percurso. Começou a desidratar frutas para consumo próprio e percebeu que aquela solução poderia interessar a mais gente.
A experiência virou negócio. “Já são quatro anos vendendo e lutando, e hoje temos várias opções no catálogo”, conta.
Tem uma variedade de artesanatos à venda e produzidos em MS (Foto: Osmar Veiga)
Público aproveita Farofa dentro do evento para conhecer novos produtos de MS. (Foto: Osmar Veiga)
A história dela ajuda a entender o espírito da Farofa do Brasil. Para pequenos produtores, estar ali também significa colocar o produto na mão de quem talvez nunca o encontrasse em uma prateleira convencional.
E tem bastante coisa para olhar. Nas bancadas aparecem mel produzido no Estado, própolis e outros derivados das abelhas, farofas artesanais, inclusive uma versão com pequi, geleias e molhos, queijos, biscoitos, frutas desidratadas e doces de frutas. Há também salames e outros embutidos artesanais, além de produtos que misturam gastronomia e identidade regional.
Nem tudo é para comer. Artesanato também entrou na feira, com bolsas e peças coloridas feitas à mão, faixas pantaneiras, além de trabalhos que levam bichos e paisagens daqui para tecidos e objetos.
Chefs e público em conversa sobre o preparo de alimentos (Foto: Osmar Veiga)
Costelas que ficarão horas no fogo para serem servidas ao público. (Foto: Osmar Veiga)
Dá para comer bem no Mesa ao Vivo
Para quem quiser transformar a visita em programa de almoço ou de fim de tarde, a praça de alimentação amplia o cardápio. Tem sobá, comida regional da Comitiva do Helinho, hambúrgueres, carnes, massas e outras opções.
A organização reforça que não é preciso ser chef, estudante de gastronomia ou entender a diferença entre uma técnica e outra para aproveitar o evento Mesa Ao Vivo. Dá para ir em família ou com os amigos, comer alguma coisa, circular pela feira e, no caminho, entrar em uma aula-show ou palestra que chamou atenção.
O formato permite justamente essa circulação, quem chega pela comida pode acabar sentado em uma palestra; quem foi assistir a um chef pode sair carregando mel, farofa ou biscoito.
Hipólito Lima, sócio da cervejaria Prosa foi de cabeça de tuiuiu para vender sua bebida regional. (Foto: Osmar Veiga)
Na abertura, o chef Paulo Machado, anfitrião e um dos organizadores, usou uma imagem bem pantaneira para explicar o momento vivido pela gastronomia sul-mato-grossense.
Ele falou dos “trieiros”, caminhos abertos nas fazendas pelo movimento de animais e pessoas. São eles que levam o cavalo até a água, ajudam a boiada a encontrar abrigo e também servem de passagem para os bichos silvestres.
Para Paulo, a cozinha de Mato Grosso do Sul também abriu o seu. “A gente já tem o nosso trieiro. Esse trieiro é profundo e, mais do que qualquer outra coisa, irreversível. A gente está num caminho sem volta”, disse.
O chef, que há anos leva a cozinha pantaneira e sul-mato-grossense para eventos fora do Estado e do País, acredita que existe hoje um movimento de fora para dentro e outro ainda mais importante acontecendo por aqui.
“Agora a gente tem pessoas do mundo todo vindo para Mato Grosso do Sul, entendendo as riquezas que a gente tem. Só que o mais importante de tudo isso é o despertar da nossa gente”, destaca o chef Paulo Machado
Serviço – O Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul acontece nesta sexta-feira (14) e sábado (15), no Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande. A entrada é gratuita. Além da Feira Farofa do Brasil e da praça de alimentação, a programação reúne aulas-show, palestras e atividades com chefs e convidados.
