Mel com manjericão maracujá é receita simples e cheia de sabor

Mel com manjericão "sabor" maracujá? Já ouviu falar? A combinação curiosa é super aromática e vai te fazer dar uma virada na maneira como você consome os dois em casa. A ideia aposta na simplicidade, valoriza ingredientes naturais e acessíveis, tirando os produtos do seu quintal e levando direto para a mesa. No quadro Trilha Orgânica desta quarta-feira (15), a agricultora urbana Márcia Chiad explica tudo sobre o manjericão e a união com o mel.

A planta é muito fácil de utilizar e cuidar. Apesar de ter inúmeras espécies, a mais conhecida é a versão italiana, famosa por ser usada em pizzas e molhos. Entre as "diferentonas" está o manjericão com cheirinho de maracujá, escolhido para a receita pelo perfume suave e sabor delicado. Com ele, é possível preparar um mel aromatizado que transforma pratos em verdadeiras experiências, e melhor, com itens que você já tem.

O preparo não tem segredo. O primeiro passo é higienizar as folhas. Em seguida, macerar o manjericão e jogar no mel. O resultado é um ingrediente versátil e super aromático, ideal para finalizar pães e torradas, especialmente quando acompanhado de folhas frescas. Márcia pontua que usar o mel com banana amassada e salada de frutas também vai bem.

“O ingrediente de hoje é uma planta maravilhosa e muito fácil de utilizar. Ela é super aromática. Depois de usar nos pães, dá para finalizar com folhas frescas por cima”. O toque adocicado e perfumado também é uma opção saudável para incrementar a papinha das crianças. Bastam algumas gotinhas para elevar o sabor.

O manjericão auxilia na prevenção de gripes e resfriados e até no tratamento de aftas. Ele é fonte de vitaminas e antioxidantes, fortalece o sistema imunológico, auxilia na digestão e possui ação anti-inflamatória. Além disso, pode ajudar no controle do estresse.

Segundo Márcia, cultivar manjericão em casa é simples. A planta precisa de sol, solo rico em matéria orgânica e podas regulares. Quanto mais podar, mais ela cresce e se torna abundante.

“Ela é uma planta rica em nutrientes. Dá para usar em chás, sucos e saladas. Vale a pena ter em casa. É uma planta que precisa de solo rico em matéria orgânica; o que tiver de folhas secas é bom colocar no pé. Outra dica importante é podar da forma certa. Quando for fazer isso, nunca arranque apenas a folha; é preciso tirar a parte inteira para que ela volte com mais força.”

Márcia destaca que a receita do mel aromatizado pode ser feita com diferentes espécies e com qualquer tipo de mel. Pertencente ao gênero Ocimum, o manjericão reúne variedades comestíveis e não tóxicas, o que permite o consumo com segurança.

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“Claro que vai mudar o aroma e o gosto, mas o manjericão vai muito bem quando associado ao mel. Outra dúvida é se dá para fazer com qualquer tipo de mel. A resposta é sim. O importante é escolher um de qualidade e agregar mais nutrientes à sua alimentação”.