Lavanda não é só óleo essencial e desinfetante, ela também vira bolo

Bolo com lavanda? Hoje, o quadro Trilha Orgânica vai te ensinar que, além de cheirosa, a planta também pode virar um bolo simples e saudável. A agricultora urbana Márcia Chiad prefere deixar a receita mais leve, porém, quem gosta de incrementar está mais que liberado para usar a criatividade e as combinações.

A proposta é transformar uma das plantas mais conhecidas pelo aroma em produtos de limpeza, óleos essenciais e velas, além de ser um ingrediente culinário potente e delicioso. Na receita, a lavanda entra em pequena quantidade, sem dominar o sabor. A base leva ovos, açúcar mascavo, óleo de coco, leite, farinha de aveia, fermento e flores de lavanda.

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Segundo Márcia Chiad, o preparo é simples e não exige técnica específica. “Não tem macete. A lavanda entra para dar um perfume sutil no bolo e faz toda a diferença”, explica.  Confira como fazer:

“Eu coloquei esses ingredientes porque é mais na minha pegada mesmo, mais natural, mas a pessoa pode fazer com óleo de soja, trigo branco e açúcar normal. É um bolo simples, que a pessoa está acostumada a fazer em casa. Só que aí vêm as flores da lavanda para dar esse toque”, afirma Márcia.

Mas atenção: há espécies certas que são usadas na culinária, como a angustifolia, chamada de lavanda-inglesa, e algumas variedades como Munstead e Hidcote. A Provence e a Grosso, da espécie híbrida Lavandula x intermedia, também aparecem em receitas, mas têm sabor mais forte e devem ser usadas em pouca quantidade.

Para preparar o bolo, bata 3 ovos com 1 xícara de açúcar mascavo até misturar bem. Depois, acrescente meia xícara de óleo de coco e 1 xícara de leite, mexendo novamente; em seguida, adicione 2 xícaras de farinha de aveia e 1 colher de flores de lavanda culinária e misture até formar uma massa homogênea; por último, incorpore 1 colher de fermento delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

O cuidado principal está na quantidade de lavanda. Márcia orienta usar apenas uma colher de flores, para evitar que o aroma fique forte demais.

“Não pode ser muito, porque senão rouba muito o sabor. O bolo parece que está com perfume. Então tem que ser bem sutil mesmo”, alerta.

Outro ponto importante é a procedência da planta. A lavanda usada na cozinha não deve ser a mesma vendida apenas como planta ornamental. Segundo Márcia, é preciso garantir que a flor seja própria para consumo e cultivada sem produtos químicos.

“É uma lavanda para culinária, uma lavanda sem agrotóxico. Não é uma planta vendida como flor. Para fazer o bolo, tem que ser de alguém que cultiva em casa ou de uma procedência que a pessoa saiba que não usou química”, orienta.

A receita ainda pode ganhar uma cobertura opcional feita com uma xícara de açúcar de confeiteiro e duas colheres de suco de limão. A combinação traz contraste ao sabor delicado da lavanda e deixa o bolo com um toque cítrico.

Além do uso culinário, Márcia lembra que a lavanda é uma planta originária do Mediterrâneo, adaptada em algumas regiões do Brasil. Ela também é conhecida pelo potencial terapêutico.

“Ela é usada como calmante. A lavanda sempre foi usada para banhos porque tem o efeito relaxante. Os romanos lá atrás já usavam ela nas banheiras para fazer os banhos aromáticos".

Para cultivar também é simples: sol, água moderada e adubo orgânico. "Ela adora sol, um vaso bem drenado, uma irrigação de 2 a 3 vezes na semana. Para que ela dê frutos, que são eles que você vai usar na receita, é importante a nutrição dela".