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Sabor

Novo ninho com Nutella? Pistache é o queridinho da vez em docerias

O recheio ganhou protagonismo até em ovos de Páscoa e panetones, e pode ser servido até com café

Por Idaicy Solano | 19/04/2024 06:20
O quilo do pistache custa em média R$ 180 a R$ 299 em lojas de produtos naturais de Campo Grande (Foto: Reprodução/Freepik)
O quilo do pistache custa em média R$ 180 a R$ 299 em lojas de produtos naturais de Campo Grande (Foto: Reprodução/Freepik)

Ame ou odeie, o pistache conquistou o campo-grandense, e a prova está na variedade de produtos que incluem a castanha na receita, que podem ser encontrados em docerias e cafeterias espalhadas pela Capital. O recheio ganhou protagonismo até em ovos de páscoa e panetones, e há quem diga que a castanha considerada “nobre” virou o novo ninho com nutella da confeitaria.

“Primo distante” da nutella - creme feito à base de avelã - o ganache de pistache, feito a partir do processamento da castanha in natura, é servido desde com café expresso, a recheio de tortas e bolos.

O produto também não é um dos mais acessíveis. Um quilo da castanha crua, ou torrada chega a custar entre R$ 110 e R$ 120 na plataforma de compras digital Mercado Livre, por exemplo. Em lojas de produtos naturais de Campo Grande consultadas pela reportagem, o quilo custa em média R$ 180 a R$ 299.

O pistache é nativo da Ásia Central, e seu consumo é comum em países do Oriente Médio. Ela nasce em uma árvore chamada Pistacia Vera (nome científico do pistache), cujo fruto é fonte de gorduras saudáveis, proteínas, fibras e antioxidantes, além de ser rico em vitamina B6.

Nos cardápios de Campo Grande 

No cardápio do Fava Fava Cookies, o cliente tem a opção do Bolo de Cookies Pistache, feito com camadas de cookies tradicional, recheio de brigadeiro de pistache, cobertura de ganache e farofinha de cookies com pistache.

Outra opção é o CookieMallow Pistache, feito com base de cookie tradicional com pedaços de chocolate branco, marshmallow cremoso recheado com brigadeiro de pistache, casquinha de chocolate branco e farofa de pistache por cima.

Endereço: Rua Sebastião Lima, 586, Jardim Monte Libano

CookieMallow é opção de sobremesa com pistache (Foto: Divulgação/Redes Sociais)
CookieMallow é opção de sobremesa com pistache (Foto: Divulgação/Redes Sociais)

Na Niura Doceria, o cardápio oferece bombom de pistache banhado no chocolate branco ou ao leite, trufa meio amarga com pistache.

No cardápio de sobremesas, tem a opção da torta Maravilha de Pistache, a base de pão de ló branco, geleia de frutas vermelhas, mousse de leite ninho e ganache de pistache. Para os amantes de cafeína, a doceria ainda oferece cappuccino servido com brigadeiro de pistache.

Endereço: Rua Euclides da Cunha, 350, Centro.

Torta Maravilha de Pistache combina a castanha com frutas geléia de vermelhas (Foto: Divulgação/Redes Sociais)
Torta Maravilha de Pistache combina a castanha com frutas geléia de vermelhas (Foto: Divulgação/Redes Sociais)

Dentre as opções de café no Katarina Coffee, tem o expresso com pistache; o Kyoto, bebida japonesa feita com espresso, leite com matcha, pistache, nacciola e chantilly; a bebida Fiona é feita com gelato, chocolate, leite, kiwi, pistache e chantilly.

Na parte das sobremesas, a cafeteria serve gelato com pistache, donuts de pistache e o Purple Rise: arroz purple com especiarias, lascas de amêndoas, pistache, avelã e damasco.

Endereço: Rua Chaadi Scaff, 762, Itanhangá Park.

Sobremessa Purple Rise é servida com pistache incluído nos ingredientes (Foto: Divulgação/Redes Sociais)
Sobremessa Purple Rise é servida com pistache incluído nos ingredientes (Foto: Divulgação/Redes Sociais)

A cafeteria N.O.Z, oferece barras de chocolate ao leite ou branco com a castanha ainda em pedaços.

Endereço: Rua Marcino dos Santos, 286, Chácara Cachoeira.

Barras de chocolate ao leite e branco feito com pedaços de pistache (Foto: Divulgação/Redes Sociais)
Barras de chocolate ao leite e branco feito com pedaços de pistache (Foto: Divulgação/Redes Sociais)

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