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"Nós trabalhamos com carne de qualidade, eu que tempero monto e faço toda a elaboração

Em 2010, a JBS, que expandia negócios no processo que a levou ao topo mundial do segmento de carne bovina, comprou o Bertin e o Independência.

A propriedade dele foi inclusive escolhida para o desenvolvimento do piloto do Programa Carne de Zebu pela ABCZ (Associação Brasileira dos Criadores de Zebu), que busca comprovar tecnicamente a qualidade da carne originada dos zebuínos, principalmente nelores.

Se o gosto é pela carne, até o dia 26 de novembro o Bar em Bar 2017 tem costela desfiada no bolinho de milho, carne suína curtida na cachaça, ragu de rabada, asinhas de frango no molho barbecue picante e o tradicional hambúrguer de ponta de costela.

Além de soja, o Brasil exporta para a China milho, açúcar, carne aviaria congelada, óleo de soja, pasta de papel, couro, carne de porco congelada e frutas secas.A China vista por dentro.

Ele é pecuarista, empresário e apontado como operador maior fabricante de carnes para pagamento de propina, conforme colaboração premiada da JBS, feita em maio deste ano.

Para completar, recebe carne bovina, em tiras, como no Sobá.

A diferença é que não vai salada, mas a porção é a mesma de legumes, acompanhamentos e carnes ( patinho e filezinho sassami).

A Organização Mundial de Saúde com sua declaração alertando dos riscos de consumo de carnes processadas e carnes vermelhas incendiou um já antigo debate.

As carnes utilizadas são de fornecedores considerados premium, com alto padrão de qualidade.

Já Junior Rosa, sócio-proprietário do restaurante especializado em carne, Las 4 Vacas, acredita que ter movimento por ali é questão tempo.

Mas ele pode ser feito com carne, frango, misto, kafta de carne ou carneiro e ainda de ponta de costela", descreve. 

Quem olha o Rustic Bar Gourmet por fora pensa que é só mais um em que toca sertanejo e serve pratos típicos com carne assada, já que a decoração é toda de madeira, bem rústica mesmo.

Se ele é castrado, a carne é mais macia, menos ácida, há uma gama de coisas que influenciam no produto final, não é só pegar e cortar a carne”, explica.

Entre os sucessos estão o polpetone e o cuscuz com nozes trituradas, carne seca, damasco e uva passa.

“Hoje em dia nós mesmos produzimos nossa carne seca.

Como proteína, as alternativas são variadas, com peixe, frango e carne bovina.

O valor das vendas do açúcar aumentou de US$ 310 milhões para US$ 443 milhões; e da carne, de US$ 229,24 milhões para US$ 301,96 milhões.

Para alguns estudiosos, viria do espanhol "cachaza", um vinho de má qualidade, todavia, há outros que creem que viria do português "cachaço", porco, pois a cachaça era, nos tempos coloniais utilizada para amolecer a carne do animal.

A Aline Gomes apostou na venda de pasteis com sabores de carne e queijo.